Tarte au poires/ chocolat

1/ Préchauffer le four à 210°C / th7.

2/ Hacher le chocolat au couteau, le faire fondre au bain-marie et le lisser.

3/ Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre et les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Incorporer le chocolat fondu.

4/ Dérouler la pâte en conservant la feuille de cuisson. Piquer le fond, couvrir d’un disque de papier sulfurisé et placer dessus des haricots secs. Faire cuire à blanc 10 mn.

5/ Peler, épépiner et couper les poires en grosses lamelles.

6/ Faire dorer les amandes effilées dans une poêle chaude, sans matière grasse.

7/ Verser la préparation au chocolat sur le fond de pâte pré-cuit, disposer les lamelles de poire. Enfourner pour 20 mn.

Décorer d’amandes effilées.

Astuce : A réaliser de préférence à la saison des poires, mais hors saison il est également possible d’utiliser des poires au sirop.